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La Mania IGT 2021 biodyn

Manincor | Südtirol

Quitte, Litschi und rosa Pampelmuse | kühler Charakter |  Salbei und Minze Physiologische Reife, ...

Manincor | Südtirol

Quitte, Litschi und rosa Pampelmuse | kühler Charakter |  Salbei und Minze

Physiologische Reife, Zuckerreife und Säure stehen in optimalem Verhältnis. Reife Frucht, kühler Charakter und moderater Alkohol kennzeichnen den Jahrgang. 

Die entrappten Traubenbeeren, Mazeration sechs Stunden in der Presse, um Aroma und Struktur aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Gärung erfolgte zum Teil im Eichenfass und zum Teil im Stahltank, spontan mit traubeneigenen Hefen. Sechsmonatiger Ausbau auf der Feinhefe zum Verfeinern von Aroma und Geschmack.


Bereits trinkbereit aber durchaus auch einige Jahre gut lagerfähig, bis 2025. Serviertemperatur: 8 - 10 °C

Passt zu Vorspeisen, Fisch, vegetarischen Gerichten und zu weißem Fleisch.

Weißburgunder 57 % | Chardonnay 30 %,Sauvignon Blanc 13 %

 

Weisswein
Alkohol: 13,0%
Enthält Sulfite

0,75l

 

 

Weingut Manincor
St. Josef am See 4
I- 39052 Kaltern

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